中環法國餐廳摘米芝蓮三星！名物赤海膽龍蝦椰菜花蓉、自家製啤酒醋日本和牛、鵝肝珍寶珠，難忘的星級滋味

　　Carabineros – 來到第二環節，同樣選了兩道不同菜式，選用優質的西班牙紅蝦入饌，簡單烹調過後，保留紅蝦自身的鮮味，配　上甜椒和紅洋蔥，巧妙地加入花椒，讓味道變得豐富。

 

 

　　Blue Lobster （另加HK$348） – 另一道菜選了味道鮮甜、口感彈牙的藍龍蝦，加入醃漬過的青蔥和紫蘇，能夠誘發出龍蝦自鮮的海洋風味，簡單討喜。

 

 

　　Ishigakidai – 來到主菜時間，先來品嘗以石垣鯛炮製的菜式，一口吃下，肥厚肉身散發著淡淡油香，加入味噌、日本青瓜、萵筍、青蔥、魚醬和純米酢，無論視覺和味覺都得到滿足。

 

 

　　Wagyu （另加HK$750） – 另一款主菜選了和牛，燒烤得瑰麗粉嫩的和牛呈現誘人的粉紅色，旁邊放了瑞士甜菜和雞油菌作配菜，加入自家製啤酒醋作調味，吃時肉質軟嫩，配上侍酒師挑選的紅酒，美味度立即加倍提升。

 

 

　　Conspiracy Dak Lak Bitter Chocolate – 甜心時間先來了一款以達克拉克朱古力製作的甜食，一口吃下，口感細膩，能嘗到濃濃的朱古力香氣，喜歡朱古力的朋友相信會簡單愛上。

 

 

　　Mango – 一道集合了芒果、金菠蘿和椰子雪糕的甜食，亮點是加入了一點點咖哩豐富了整體味覺層次，是一款甜中帶甘的甜品，退休甜男表示喜歡。

 

 

　　餐後點心出場之前還有即場製作的特調飲品，入口清新，消解膩滯。

 

 

　　餐後點心有各式水果和兩款小點心，不得不提這裡的瑪德蓮蛋糕真的不一樣，用上紅味噌和烤芝麻製成，口感十分鬆軟，味道亦香到一個點，配上一杯用CHEMEX手沖壺泡製的咖啡，為午餐劃上完美句號。

 

 

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Amber

地址 : 中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓

電話 : 2132 0066

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