26/08/2025

中環五星酒店酒吧日式美學雞尾酒：牛蒡加蒲公英調出侘寂哲學、無酒精版風味顏值不打折扣！

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　　Yūga以伏特加為基底，八朔果酒和士多啤梨碰撞出清新果香，龍蒿、紫羅蘭和一抹 Campari 增添細膩深度。杯上綴一朵可食用花，顏值高到像IG濾鏡，喝起來像夏日午後的清涼微風，簡單卻充滿細節。

Yūga

　　在「雅」的基礎上，Refined—緻系列加了點深度，用紫菜、味噌、焦化奶油這些怪食材，玩出甜鹹鮮的平衡藝術，像是味蕾的進階挑戰。其代表作必數Start Here，杯邊一張燃燒的 Aubrey 標誌紙，儀式感滿分，像在宣告一場味覺冒險即將展開。龍舌蘭搭季節性果醋（現在是西瓜），清新中帶草本深度。酸度圓潤，香草提神，多得龍舌蘭把一切串聯得剛剛好。

Start Here

　　Chinmoku在日語中意為「寂靜」，這款奶洗賓治用清酒、青蘋果和紫菜，入口絲滑，紫菜的鹹鮮像個慢動作驚喜，靜靜綻放。洋甘菊讓餘韻柔和，晶瑩剔透的酒體藏著深思熟慮的技巧，是一杯需要慢品的哲學之作。

Chinmoku

　　Seijaku Spritz以低酒精氣泡酒為基調，芒果和焦化奶油搭白中白香檳，熱帶果香、香料和礦物感層層疊疊，像在喝一場平和的熱帶微風，輕盈卻富層次。

Seijaku Spritz

　　Shizen Sour的基調為Nikka 威士忌混西班牙白蘭地，加入開心果糖漿和白味噌，七味粉點綴，鹹甜交錯，像在味蕾上跳了一支現代舞。盛在陶瓷容器中，風味紮實，口味平衡。

Shizen Sour

　　來到Imperfect—趣系列，靈感來自「侘寂」，這系列大膽擁抱不對稱和意外之美，用和牛油、醬油、咖啡殼這些怪食材，打破調酒的傳統框架。杯子選得歪歪斜斜，像是故意說：「不完美，才有趣。」就如Wa-Bi-Sa Negroni，加入香蕉和芥末，聽上去奇怪，但搭上燒酎和卡莎薩酒，味道像個熱帶派對，芥末在幾秒後偷偷冒出來，驚喜感滿分。靈感來自 Stefano 童年在意大利咖啡館偷喝 Negroni 的回憶，盛在不對稱杯中，形式與風味都充滿「侘寂」精神。

Wa-Bi-Sa Negroni

　　Kage No是一杯無咖啡的咖啡馬丁尼，用牛蒡、蒲公英和咖啡殼重現烘焙感，入口濃郁，尾韻有鹹椰香泡沫，像在挑戰你的味覺記憶。你以為是咖啡，其實是另一種感官投射，順滑得以為杯中物是空中的雲。

Kage No

　　Flawed Martini採用了和牛油、花生醬和蠔葉製作，聽起來像廚房實驗，喝起來卻濃郁順滑。冰鎮後晶瑩剔透，鹹鮮與香濃交織。只要願意嘗試，多一些反叛精神，真的沒有什麼不可以！不嘗試，連失敗的機會也沒有。

Flawed Martini

　　喜歡最簡約經典的雞尾酒，可以來一杯 Highball。全新 Highball 系列包括 Utsukushi，以黑糖燒酎和可可殼為基底，混入檸檬香蜂草和芹菜，清爽中帶泥土感。Dry Riesling 添上礦物感，可持續原料的運用讓這杯酒更有故事。Mio Highball 以 Johnnie Walker 藍牌搭配茉莉花和番石榴，花香果香層次分明，像是 Stefano 的意大利鄉愁。Moscato 的加入讓這杯酒帶點家鄉的甜美回憶，輕盈卻有深度。

　　Nihonjin 以抹茶、番茄和芝麻混日本威士忌，乾淨又現代，抹茶的甘韻和番茄的果酸碰撞，芝麻添溫暖質感，微醺中帶禪意。