銅鑼灣高級壽喜燒：豪食A5近江牛+A5大分牛！黑松露和牛海膽蓋飯、白子茶碗蒸，一趟味遊日本之旅

　　和牛壽喜燒 – 板垣主廚特別挑選了A5近江牛及A5大分牛來製作壽喜燒，前者油脂豐盛，後者肉味十足。更特別準備了兩款蛋漿來搭配和牛，用上了兵庫縣產的こだわり卵製作，標榜由無抗生素、無添加飼料的土雞產下，蛋黃特別濃郁，蛋白晶瑩剔透，一款是普通的生雞蛋，另一款則加入黑松露油製成的法式雲朵蛋，配上兩款和牛各有滋味，好吃得念念不忘。另外蔬菜部分都不容錯過，用上日本時令蔬菜入饌，最喜歡代表春天的竹荀，清甜爽脆，簡單地討人喜歡。

 

 

　　秋田稻庭烏冬 – 吃過脂香滿載的和牛，來了一款清新雅致的稻庭冷烏冬解膩，能夠感受到主廚對客人的關注。

 

 

　　黑松露片A4薩摩和牛海膽蓋飯 – 主食部分主廚為我們準備了一道色、香、味俱全的黑松露和牛海膽蓋飯，用上沒有那麼膩口的A4薩摩牛入饌，加入香濃的海膽，再即席刨下黑松露片為蓋飯添香，實在沒有不喜歡的理由。

 

 

　　日本時令水果 – 甜心時間來了日本時令水果，為晚餐劃上完美句號。

 

 

　　當晚的「廚師發辦壽喜燒套餐」定價每位HK$1,880。

 

壽喜燒 中川

地址  :  銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓B號舖

電話  :  5394 3688

 

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