中环 PMQ 元创方｜PMQ Taste Library 《风土之味》展览登场！

活动简介

在香港，一群充满奉献精神的种植者和食品工匠默默地将这座城市的灵魂融入餐盘之中——透过风味来保护这片土地独特的气候、土壤和文化遗产。

PMQ 美食图书馆和 LoCoFARMS 负责人 Katie Chick 呈现「风土之味」展览，展期为 9 月 18 日至 11 月 8 日。作为客座策展人，Katie 将结合她在生态文化保护和农业复兴方面的经验，邀请您踏上探索香港多样化景观、发现其丰富本土风味的旅程。

透过展览、精选读物和沈浸式活动，我们将穿越湿地、海洋、森林和农田，揭示生态、农业和食品生产之间深厚的连结。探索本地工匠如何将传统与创新融合，重新构想本土食材的未来。

风土并非只是外国葡萄园的专属术语。让味蕾引领您踏上探索香港不断演变的文化景观的旅程。

【精彩活动】

展期内亦举行多场活动，让大家能以更立体的方式走进香港的风土味道：

香港地酒 ── 职人对谈及品酒会

所谓「地酒」，就是将一个地方的泥土、气候与人文，通通酿进瓶子里 。今次活动特别召集植根本地的酿酒师与文化推手，来一场香港地洒的限定品饮会！生态文化保育人兼主持 Katie将与本地品牌季食的主理人 Lillian Li 、好老土代表 Miffy 及五味杂陈共同创办人 Dennis同台对话，畅谈本地酿造实验的心得和见解。

地酒品尝：我们搜罗四款本地特色地

酒供试饮， 包括融入紫苏、黄皮、干姜⾹橼与客家黄酒 的风味，与你品尝「香港味道」。

Food Pairing：侍酒师 Steven 特别为香港地酒设计专属食物搭配，呈现在地食材的多层风味。

日期：9 月 27 日（星期日）
时间：3:00pm - 4:30pm
地点：PMQ 味道图书馆
主持：戚晓丽 Katie Chick (LoCoFARMS 主理人)、林子俊 Steven Lam (侍酒师)
嘉宾：李雅婷 Lillian Li (季食主理人)、Miffy Ng (好老土营运及发展总监)、麦子健 Dennis Mak (Magnolia Lab 共同创办人)
语言：粤语名额：20 人
费用：港币 $250
报名：https://pmq.hk/K7H3L 

山林漫游 ── 香港森林的风味拼配

城市北背後的後花园 – 香港山林，远比想像中丰盛。Katie 将联合两位本地新世代调酒师 Jeff Kan 和 Siuming，分享如何采集和处理森林里的原生植物以用于餐桌➷上。两位调酒师更会以同一食材，于现场创造两款风格不同的鸡尾酒，让大家亲口品尝本地的山林气息。

日期：10 月 11 日（星期日）
时间：3:00pm - 4:30pm
地点：PMQ 味道图书馆
主持：戚晓丽 Katie Chick (LoCoFARMS 主理人)
嘉宾：Jeff Kan ( Mizunara: The Library 调酒师)、Siuming Wong (Bar Anima 调酒师 )
语言：粤语
费用：港币 $250
报名：请留意官方公布

发酵的科学与艺术 ── 微生物与风土的神奇魔法

这是一场融合科学理性与料理艺术的风味交流会。我们将探讨如何利用本地食材结合发酵技术，将香港的「人情味」与「风土」酝酿、转化、熟成。交流会中场，我们更为你准备了一个充满益生菌（Probiotics）的特色 Tea Break，体验一次充满生命力的下午茶！

日期：10 月 31 日（星期六）
时间：3:00pm - 4:30pm
地点：PMQ 味道图书馆
主持：戚晓丽 Katie Chick (LoCoFARMS 主理人)
嘉宾：黎慧仪 Monti Lai（ 蘑菇，本地艺术家）、项淑仪 Goo (阿菇)
语言：粤语
费用：港币 $250
报名：请留意官方公布

发现湿地鲜 ── 在北部都会区寻鲜

随着北部都会区的发展，新界的渔塘与农地将迎来百年一遇的蜕变。Katie 邀请了本地资深塘鱼养殖户及导师余嘉灏 Calvin Yu 现身说法，带大家游走一趟香港湿地养殖业的前世今生。现场更将由蓝带厨师梁冠晨解构并即场烹调三款真正属于本地的「湿地鲜」── 从肥美的塘鱼、鲜甜的基围虾到浓郁的金蚝，一同用舌尖探索本地生态食材的无限可能。

日期：11 月 7 日（星期六）
时间：3:00pm - 4:30pm
地点：PMQ 味道图书馆
主持：戚晓丽 Katie Chick (LoCoFARMS 主理人)、梁冠晨 Albert Leung (主厨 Chef)
嘉宾：余嘉灏 Calvin Yu（资深塘鱼养殖户及导师）
语言：粤语
费用：港币 $280
报名：请留意官方公布