藏身於台北巷弄中的日法餐廳：主打窯烤和牛料理的廚師發辦—よる YORU OMAKASE

　　頭盤前菜是體積有如少女手掌大少的日本生蠔，廚師放上以絲瓜高湯炮製的泡沫，以三文魚子點綴，再灑上櫻花蝦乾粉末，一口吃下，鮮味在口中爆發，最後把生蠔殼內剩下的汁液完部喝下，大滿足 ! 

　　再來是夏季時令沙律，以當造的竹筍配合白木耳和小黃瓜炮製，配合以新鮮蔬果打成的醬汁一同享用，清新感覺油然而生。

　　和牛壽司緊接而來，分別有牛油果口味和松露海膽口味，先吃下牛油果那一件，充滿空氣感的飯粒緊緊包裹著以和牛粒和蘋果粒製作而成的內餡，配合油潤的牛油果，無論口感和味道都討人歡喜；另一款松露海膽口味，下面飯卷的配搭是一樣，但出來的效果卻大大不同，充滿幽香的松露，配合鮮味濃郁的海膽，實在沒有不滿意的理由。 

　　之後是淡菜濃湯配蘑菇和淡菜串炸，用新鮮淡菜炮製的湯頭，注入蔬菜濃湯，每一口都來得鮮味滿載。蘑菇串炸十分香口，淡菜串炸則鮮香四溢，師傅更特別在炸漿中加入了紫蘇，中和了多餘的膩滯感。

　　期待萬分的厚切和牛舌頭終於登場，在香港要享用窯燒方式處理的厚切和牛舌頭的機會應該不多，只見廚師把牛舌切開，嬌嫩的粉紅色立即呈現眼前，一口吃下，質感細嫩彈牙，一點渣也沒有，沾一點岩鹽同吃，鮮香味道立即加倍提升，簡單地成為是夜最愛。

　　和牛部份暫時停一下，廚師送上了一道金目雕魚，以慢煮方式烹調的魚肉十分軟嫩，配上用皮蛋、開心果炮製的醬汁，感覺像在吃魚粥一樣，又綿又滑，好吃得停不下來。

　　山形縣牛柳和紐約客隨後登場，未吃已經被牛柳橫切面呈現的油花吸引，用刀切開一小口放入嘴巴，煎得香脆的外層跟軟嫩無比的肉質，吃得我們心花怒放，個人會更加喜歡紐約客多一點，油脂豐盛之餘又會多一些咬勁，太美味！

　　最後是醬烤牛肋條配牛舌粒炊飯，其實在用餐的同時，廚師都有不時重複於牛肋條上塗醬，放烤爐，原來要重複烤上三個小時，才可以炮製出感覺有如廣東义燒般的醬烤牛肋肉，配上拌入無數牛舌細粒的日式炊飯，真心好吃得想多來一碗，其實真的有開口問廚師可否多添半碗炊飯，不過被婉拒了，呵呵！

　　甜心時間是椰子班蘭雪糕配菠蘿芒果慕絲、馬告朱古力醬，用新鮮水果炮製的甜點，除了甜度剛好，還能品嚐到淡淡的水果鮮味，還有在香港很難吃到的台灣特產馬告，類似胡椒的辛辣跟濃郁的朱古力混為一體，豐富了味覺層次，為是夜晚餐劃上了甜蜜句號。

よる YORU Omakase

地址：台北市中山區八德路二段332巷16號地下

電話：+886-2-2776-0322（完全預約制，下午三點後接電話）