背遊泰國：最受外國人歡迎的泰菜三甲誰屬？「泰」好味背後的營養價值

第二位：Green Curry Chicken 青咖喱雞

　　未在英國創業前，我曾經在一間泰國餐廳打工。Green Curry 可謂最受歡迎的泰式咖喱！

　　泰國好朋友告訴我：「泰式咖哩由多款香料和香草煮成，很多成分都對健康有益！」例如辣椒中的辣椒素會促進脂肪燃燒並降低食慾。南薑（Galangal）和薑黃（Turmeric）則可能具有抗炎作用。

　　幾乎每種泰國菜都融合了甜、酸、辣和咸四種口味，層次多變。很多外國人都以為泰國人食飯都用筷子。但泰國人食飯普遍都是用叉和匙羹。

第一位：Tom Yum 冬蔭功

飲到「泰好味」的冬蔭公，一氣呵成喝清光！

　　談到泰菜，豈能不提泰式酸辣湯 — 冬蔭功。冬蔭功由南薑、香茅、辣椒、魚露、酸子等多款材料烹煮而成。最常見的是加入大蝦和草菇，香氣四溢！

　　海鮮是蛋白質極佳的來源，而且提供豐富的礦物質和奧米加3脂肪。在我現職的英國寄宿學校廚房裏，有一位廚房同事來自泰國。有一次，泰國同事親手炮製一壺冬蔭功給我。我喝罷真的要大叫一聲：「泰好味啦！」

*特別推介：青木瓜沙律*

　　最後，介紹多一款很受香港人歡迎的泰式前菜 — 青木瓜沙律！

　　木瓜含有豐富的抗氧化物，如茄紅素，可以保護皮膚免受老化和損害。加上花生的不飽和脂肪，健康醒胃！

　　一直以來，我都從很多泰國朋友身上，看到「何謂快樂」。他們未必像一般香港人般富裕，但為人樂觀、有禮貌、有義氣，而且情緒智商很高！就算面對衝突，都常以冷靜又幽默的態度面對，不亂發脾氣。

　　如果他們反抗，相信事情已經越過了他們的底線，他們必須有所行動，站起來發聲！

歡迎重溫：《Thai Tea、台灣珍珠奶茶、港式奶茶9個 Fun Facts，你知幾多？》

　　一邊做廚師，一邊背遊世界，現正在英國初嘗做老闆滋味，開設街頭小食檔。想查詢移居英國生活的方法？點樣廚職背遊世界 460日？由何文田坐車去新加坡，再由希臘坐車返香港？

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