飲食減肥成全球趨勢，公開歐美五大最受歡迎健康飲食法！你想嘗試哪一種？

梁芷靈

廚職背遊

27/05/2021

　　雖然很多人都認為歐美國家的人飲食習慣不健康，但其實，現居英國、任職廚師的我，身邊卻有很多注重飲食健康的歐美朋友。他們甚至有各種「飲食大法」，層出不窮！

　　今個星期，一起了解現時歐美最流行的五大飲食方法。哪些飲食方法得到最多關注？讓Google的搜尋數據話你知！

第5名︰阿特金斯飲食法Atkins Diet

搜尋數量︰150萬次

　　阿特金斯飲食法在共售出1200萬冊的《新飲食革命》（New Diet Revolution）一書中提出，主張低碳水化合物飲食，鼓勵攝取蛋白質和脂肪。原版的Atkins Diet分為4個階段，愈後的階段可以吸收的碳水化合物愈多。直至體重達至理想水平後，才可以恢復食用碳水化合物。食物首選低血糖指數的未經加工食品，避免食用高碳水化合物的食物，例如白飯﹑麵包﹑穀物等。阿特金斯飲食法可以減低甘油三酯，增加好膽固醇比例。

第4名︰得舒飲食DASH Diet

搜尋數量︰200萬次

　　DASH飲食由美國國家衞生院推動，全名為「Dietary Approaches to Stop Hypertension」（停止血壓高的飲食療法）。飲食法鼓勵食用蔬果和低脂奶製品，亦著重鉀、鈣、鎂等礦物質的攝取，降低紅肉和甜食的食用。DASH證實有助管理血壓，保護腎臟功能，同時，它亦受沒有血壓問題的朋友歡迎。DASH除了有效降低血壓外，還可以減輕體重，維持心臟健康。就減肥而言，雖然DASH飲食沒有其它方法來得快速，但是它是相對有科學基礎的減肥法。

第3名︰原始人飲食法Paleo diet

搜尋數量︰380萬次

　　原始人飲食法是根據舊石器時代時的飲食製定的方案。主張原始人飲食法的人認為，現代的食物進化得比我們的身體快太多，古代人的生活方式更接近人體所需。因此，原始人飲食法提倡食用舊石器時代期間人類已經食用的食物，包括草食動物﹑海鮮﹑新鮮蔬果﹑雞蛋。油並非不可食用，但必需是健康的油，例如椰子油﹑牛油果油﹑橄欖油和合桃油。千萬不能吃的食物包括所以精製和加工食物，例如米﹑植物油和鹽。

第2名︰間歇性斷食Intermittent fasting

搜尋數量︰1170萬次

　　間歇性斷食是在進食和禁食之間循環的飲食方式。間歇性斷食有很多不同的模式，當中比較流行的包括5:2進食法，即是一星期內有2天只攝取低於 500卡路里的熱量，其餘5天正常進食，又或是「every other day」進食法，即是隔日戒口。專家強調，持之以恆是斷食的成功之道。不少荷李活明星都有斷食，例如2002年憑處境喜劇《老友記》得到艾美獎的Jennifer Aniston，亦曾於2019年透露她有斷食的習慣。

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第1名︰生酮飲食Ketogenic diet

搜尋數量︰2540萬次

　　相信大家就算未親身試過，都一定聽過「生酮」。生酮飲食主張低糖高脂，迫使身體燃燒脂肪作為能量，被視為嚴格版的阿特金斯飲食法。生酮飲食一開始是用於提升血液中酮的水平，降低小兒癲癇的發作頻率。生酮飲食建議卡路里只應有少於5％來自碳水化合物，10-30％應來自蛋白質，65-90％來自脂肪。生酮飲食可以消除減肥的最大敵人——食慾。除此之外，因為減低了碳水化合物的攝取，生酮飲食還可以控制血糖，增強心臟。

　　而生酮飲食法和阿特金斯飲食法最大分別是，阿特金斯飲食法需要逐步恢復糖的攝取量。