花膠甜湯治膝痛

　　老友Ella興致勃勃參加今年的毅行者，遂邀請一同參加。這是一項極具挑戰性的團隊活動，四個人八條腿一條心一個目標，互相包容激勵奔向終點。參加者必須四人組成一隊，在48小時內橫越100公里麥理浩（徑），日夜趕路，當然事前隊員絕對要經過嚴格的訓練，否則，受傷難免。

 

　　 我好奇問：「何解邀請我一同參與？」

 

　　Ella不加思考：「知你聽話又捱得。」

 

　　 我不屑：「牛都好捱得喎。」

 

　　Ella托頭靠向我：「貪你比牛更忠心，既能發揮合作精神，又是一名醫師，路上有你照顧著，甚麼跌仆扭傷或勞倦飢餓都無有怕，況且你閒閒地捱2-3晚通宵都面不改容，有誰會比你更稱職？所以此項計劃，當然第一時間Mark實你啦。」說罷，隨即展示自信的笑容。

 

　　我實在不得不把她那信心爆棚的態度打破：「我自問這生比牛隻更勞碌，若果真的有幾耐風流，就有幾耐折墮，那實在這人間好事。畢竟我前半生已折墮（勞碌）了這麼多年，未來的日子一定能享盡風流，過其逍遙的生活。所以，你還是讓我這醉心醫學的牛隻，嚐一嚐風流的生活好嗎？。毅行者是極具挑戰的活動，我還是不參加好了，至於做妳們軍醫，我當然樂意到極，雖則如此，還是希望你們不要動用這項服務。」

 

　　三周後，接到Ella電話：「亞譚，大事不妙，找你救命！」人未到，聲先到；Ella尚未踏入診所大門，已傳來「哋」「哋」人聲。與助手急忙跑到大門迎接，見Ella持著拐杖一拐一拐的拖步進來，緩緩坐下，右膝束著厚厚的繃帶，我即問：「發生甚麼事？」

 

　　Ella將右膝的紗布一層層捲開，一看，嘩，膝頭腫過大脾，並道：「11月中比賽要開始了，上周趁打風前加緊練習，行了13小時，完成後已覺膝痛異常，微見充血、水腫，小腿出現3次抽筋。以為太累，待休息至打風後再組隊訓練。2日前，抽筋消失，但右膝仍見微腫與疼痛，以為少事，不想煩你，吞服2片止痛丸，疼痛略為減輕，於是便頭束紅巾，心口掛勇，出發鍛鍊，怎料，行不到2小時，右膝腫痛異常，舉步維艱，遂自動投降了，最後還要由隊友們幫手攙扶回家。自行敷冰2日，未見消腫，疼痛依然，心知不妙，找你求救。」

 

　　我細心檢查後，Ella右膝出現累積性勞損，膝蓋軟骨磨蝕，半月板受損，身體自我保護機制便出現紅、腫、疼痛，好等你停止所有活動，好讓膝關節的創傷可以康復。但Ella不知死，吞服2片止痛丸稍為鎮痛便繼續搏命，結果膝蓋便被勞役到投降，鬧起罷工來。

 

　　Ella扁扁嘴：「我以為止了痛便無事……」

 

　　我答：「疼痛不是病症，它只是一個疾病的反映，以痛來告誡你身體發生了狀態，怎料你不知好歹，以止痛丸行駝鳥政策，結果小事化大事。」

 

　　Ella不服：「很多人都是這麼樣呀！」

 

　　我答：「對呀！跟你一樣犯同樣的錯嘛！」

 

　　Ella問：「不是敷冰可以消腫止痛的嗎？」

 

　　我答：「初起12小時可以，之後要熱敷。」

 

　　Ella不解。

 

　　我續：「初起水腫外敷冰凍有助血管收縮，從而達到消腫、消炎與鎮痛功效。12小時後，便要熱敷，好讓氣血運行，加強血管彈性，有效帶走炎症物質，有助組織修復，同時活血化瘀，行氣通絡，將營養、氣血與水分帶到局部，好讓局部細胞有足夠的防禦能力。」

 

　　Ella問：「那麼，如我一樣，盲目敷冰2日，又會怎麼樣？」

 

　　我答：「人體正常生理體溫是36-37℃，低於這個溫度，身體組織會處於休眠狀態。你硬把膝蓋放入雪櫃，熱脹冷縮原理，血管、組織液、瘀血與肌腱活活地雪僵，你想恢復都幾難。」

 

　　Ella心急問：「那我該怎麼辦？」

 

　　我答：「見你訓練得那麼苦，實在不忍心再為你添苦（飲苦茶），倒不如服美味湯療，讓膝蓋先行休息，待復原後，再繼續訓練。

 

花膠（未浸發）重43克，約兩半，相當於 半個 mini iPad的大小

 

花膠甜湯（1人份量）

 

材料： 花膠（未浸發）43克，約兩半、生薑3片、紅棗4枚、蓮子1兩、 百合1兩、鮮奶1瓶、冰糖適量

 

做法：

  

　　a. 清洗花膠。

 

　　b. 薑片放入清水同煲，水沸後放入花膠，關火，蓋上煲蓋，焗一晚（浸發花膠）

 

　　c. 翌日，取出花膠，棄湯；其餘材料洗淨（除了鮮奶外），與花膠放入適量清水同煲，水沸後收慢火再煲2小時，最後放入冰糖，待冰糖溶後，加入鮮奶，再煲沸，便可關火。

 

服法：飲湯食渣，連服5天，以觀其效。」

 

　　Ella驚喜：「嘩，這麼款待我，美味的花膠都可以治膝痛？」

 

　　我答：「花膠含豐富的高黏性膠體蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、磷、硒、黏多糖等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，不含膽固醇，是理想的高蛋白低脂肪食品。

 

藥用價值

 

　　花膠味甘、性平，入腎、肝經；具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效。

 

　　從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。花膠含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

 

　　適宜人士 ：一般人士。腎虛、產後血暈、體質虛弱、真陰虧損、精神過勞者；食道癌、胃痛者；腦震蕩後遺症；腰膝酸痛者。

 

　　但花膠性質黏膩，所以當你覺得胃悶、食欲不振、消化不良或感冒時就要停服。」

 

　　Ella大喜：「識著你受傷都變成享受！」

 

短片：如何揀靚花膠