最好的人生，就是陪長者盡量地吃吃喝喝　有助減少老年抑鬱，暫忘戒口限制

　　蔡瀾仙遊，他那灑脫的人生觀仍縈繞心頭。一句「最好的人生就是盡量地吃吃喝喝。」，令筆者浮想聯翩：世間美味無窮，可是凡人如我，胃容量與健康卻有限；尤其長者往往受長期病患所累，戒口令林林總總，要享受吃喝人生，談何容易？就在此時，我竟聽到一位醫生說，帶父母出外吃飯，記得按時服藥就好，先把醫生說過的飲食限制放在一邊。這到底是「開綠燈」解禁，抑或話中有話？

 

蔡瀾活得瀟灑，不少金句盡顯其豁達人生。(圖：蔡瀾 fb)

 

　　回帶至上週末，非牟利機構「毋忘愛」與「癌症資訊網」合辦斷捨離工作坊。毋忘愛主席范寧醫生講解時，鼓勵子女們減少人生遺憾，主動為父母締造美好回憶，例如帶父母外出享用美食，不必過度設限。

 

　　「這時第一件事就是忘記醫生講過的話(飲食限制)，除了食藥！」范醫生笑言：「父母難得與你相聚，卻聽你這個不要吃、那個也不准碰，被層層規矩束縛，他們怎會開心？下次還願意跟你一道用餐嗎？」

 

醫生心底話   先讓父母開心

 

　　言下之意，即是尊重父母的自主權。大前題是，長者在家用膳時，若已節制有度，偶爾與家人外出享受一頓，目標應是共享天倫，而非接受「飲食監控」。

 

　　范醫生進一步解釋：「開心的場合，別做掃興的事。」他觀察，不少長者甚有自制能力，即使滿桌珍饈，也不至暴飲暴食。「老友記在酒樓看見平日少吃的梅菜扣肉，已經識得笑，何妨讓他吃一點點？」

 

　　又如老友記平日奶茶不沾，難得一家人清晨相聚吃頓豐盛早餐，他若想來杯奶茶，就隨他心意吧，讓他聞聞茶香、啜上兩口，已是人間樂事。范醫生打趣說，只要長者心情舒暢，血壓往往隨之回復穩定。

 

范寧醫生鼓勵為人子女們，多與父母出外用膳，但不要過度限制其飲食，去營造開心回憶。

 

老友記嗜辣   軟餐大滿足

 

　　談到帶長者出外盡情吃喝，腦海立即浮現本欄曾介紹的天后軟餐蛋糕小店 「t2P 第二人生」。日前重臨舊地，看看雜莓入饌的軟餐慕絲蛋糕，並打探軟餐市場的最新動向。

 

　　t2P 不僅售賣軟餐甜品，亦是「吞嚥障礙友善餐廳網絡」的成員店。只要預早訂座及告知軟餐需要，小店可為吞嚥困難人士預先準備合適餐膳，讓長者得以與家人同枱共享美食。

 

　　這個餐廳網絡由社企 「言語治療有限公司」策劃。身兼言語治療師的創辦人鄧浩樺（Ken）解釋，餐廳在製作軟餐時，不會刻意淡化味道，去迎合傳統印象中的「養生餐」。

 

　　「味道與正餐完全一樣，就是要讓長者跟家人吃同一款菜式。」Ken笑言自己不嗜辣，卻發現不少長輩對辣味食物情有獨鍾，可見追求味蕾享受和刺激，從來不分老幼。

 

鄧浩樺手持t2P的軟餐甜品。他說，不少長者喜歡吃辣，製作食物時也會迎合相關需要。

 

t2P利用雜莓製作的雜莓味軟餐慕絲蛋糕，甚受院舍歡迎。圖中的蛋糕已被預訂。蛋糕上的乾果令外觀更吸引，刺激食慾，然而份屬裝飾，不會進食。

 

t2P為吞嚥障礙者設計的咖哩丼，材料包括日式蘋果咖哩及自家豚角，符合國際吞嚥障礙飲食標準(等級5)，亦即「免治餐」。咖哩下面有免治肉碎，而咖哩汁亦處理成糊狀。辣味食品是長者心頭好。(圖：jin4.jy5 ig)

 

幸福感來源

 

　　美食與家庭聚首相得益彰，對長者的身心健康尤其重要。香港理工大學一項針對 7,858 名中國長者的研究指出，與家人共膳次數愈多，長者出現抑鬱症狀的機率愈低。另外，亦有研究顯示，飲食的樂趣正是長者幸福感與生命意義的重要來源。

 

　　回望蔡瀾金句「最好的人生就是盡量地吃吃喝喝」，之於長輩們的最高境界，並非暴飲暴食，或者縱情山珍海味，而是在可承受的健康範圍內，與家人共享那一口暖胃又暖心的滋味。尊重長者自主，齊齊吃得開心，就是「最好的人生」。

 

家庭共膳有助長者提升幸福感。(圖：Alex Green@Pexels)