健康飲食 │ 研究揭示：在特定喝咖啡減心血管風險至29%，適量飲用的七大好處

　　不少打工仔每日工作時，習慣飲一杯咖啡來提神，但飲咖啡也有「黃金時段」。台灣心臟內科醫生洪惠風引用外國研究指出，若想飲用咖啡，建議選擇在「這時段」飲用效果最佳，最多可降低29%患上心血管疾病的風險。

 

　　心臟內科醫生洪惠風近日在其Facebook專頁發文表示，國際知名期刊《歐洲心臟期刊》（European Heart Journal）在今年2月刊登的一篇研究提到，對於「早上喝咖啡」從0至1杯到大於3杯，能降低心血管疾病風險15至29%。然而，統計結果顯示，對於「全天飲用咖啡」的人而言，並無法證實咖啡對心血管健康有幫助。

 

　　該研究顯示，研究人員透過美國人飲用咖啡的時間，分析其與全因死亡率及特定原因死亡率之間的關聯。從1999年至2018年間、共40,725名擁有完整飲食數據的受訪者中，區分「早上飲咖啡」與「全天飲咖啡」兩組。

 

　　觀察結果顯示，與不飲咖啡的人相比，早上飲咖啡者的心血管疾病死亡率明顯較低，且與飲用杯數無關。因此，洪惠風建議咖啡要在中午前喝。不過，他提醒，這項研究屬於「觀察性研究」，僅能推測咖啡與心血管疾病之間可能存在相關性，但無法證實兩者具有因果關係。

 

適量飲咖啡益處

 

　　台灣家醫科醫生李思賢曾在其Facebook專頁發文，拆解咖啡對身體的好壞。他指出，不少人習慣每天喝咖啡提神，適量攝取咖啡的確能夠為身體帶來很多益處。據過往研究指出，咖啡含有綠原酸，建議每天喝1至3杯就能夠達到抗氧化功效，幫助維持DNA端粒細胞的長度，保護人體幹細胞，減緩細胞老化過程和速度之餘，亦可以保持強健和活力。李思賢指出，咖啡能夠為人體帶來7大好處如下：

 

 
抗氧化

• 1杯咖啡抗氧化能力大於5顆蘋果
• 保護DNA端粒+骨髓中的幹細胞
• 保持強健和活力+減緩老化
   

有助減肥

• 刺激新陳代謝
• 燃燒有害的白色脂肪
   

抗炎

• 減少炎症
• 降低患上與老化相關的疾病
• 從而延長壽命+提高健康水平
   

促進腸道健康

• 促進健康的腸道菌群
• 幫助產生短鏈脂肪酸
• 提升支持腸道健康
   

防癌

• 每天至少喝五杯以上可降低患癌機會
   

提神、增加活力

• 阻礙睡眠驅力的累積
• 刺激多巴胺、去甲腎上腺素和血清素等
   

降低膽固醇

• 降低低密度膽固醇的數量並改善其品質
• 與煮咖啡的方式有關
• 降低患代謝症候群的風險，如糖尿病

資料來源：台灣家醫科醫生李思齊

 

　　不過，咖啡因不宜過量攝取。李思賢建議，喝咖啡前要分辨清楚自己體質會否屬於高風險人士，飲用時要注意分量，避免過量攝取。他列舉4類人士要留意咖啡因的每日攝取量，包括高血壓患者、失眠人士、孕婦、或自律神經失調的族群，要更加留意喝咖啡後身體的反應。孕婦每天建議喝2杯為上限，一般人可以每天喝3杯。

 

消委會49款咖啡產品測試

 

　　消委會於2022年第543期《選擇》月刊，檢驗49款市售咖啡產品樣本，包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉樣本，每包裝售價由$15至$168不等。測試項目包括檢驗丙烯酰胺及除害劑的含量：

 

• 丙烯酰胺屬基因致癌物和神經毒性物質，咖啡豆在烘焙過程中或會產生丙烯酰胺，因此任何源自烘焙咖啡豆的咖啡產品都可能含有丙烯酰胺。
• 除害劑或具急性毒性，長期攝入會對人體產生不良影響。

 

　　消委會從中發現，有47款檢驗出致癌物、有46款檢驗出除害劑。詳細測試結果如下：

咖啡豆

UCC GOLDSPECIAL-Rich Blend (360g)
聲稱來源地：日本
咖啡因(毫克/100克)：1433
丙烯酰胺(微克/公斤)：220
除害劑(毫克/公斤)：5*
總評：5*

Pacific Coffee Espresso Blend - Our Signature Coffee(250g)
聲稱來源地：美國
咖啡因(毫克/100克)：1328
丙烯酰胺(微克/公斤)：140
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：4.5*
 
Tesco Espresso Coffee Beans特濃咖啡豆(227g)
聲稱來源地：英國
咖啡因(毫克/100克)：1519
丙烯酰胺(微克/公斤)：130
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：4.5*
 
Resiprocate KODIAK Organic Whole Bean Coffee - dark (very rich, full bodied and subtly spiced) 400g
聲稱來源地：加拿大
咖啡因(毫克/100克)：1228
丙烯酰胺(微克/公斤)：71
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：4.5*
 
Topvalu SELECT - Brazil Cerrado Area TV SE Specialty Coffee Beans Brazil Cerrado (150g)
聲稱來源地：日本
咖啡因(毫克/100克)：1331
丙烯酰胺(微克/公斤)：130
除害劑(毫克/公斤)：3*
總評：4*

小川珈琲店 OGAWA COFFEE Coffee shop blend COffee Beans (180g)
聲稱來源地：日本
咖啡因(毫克/100克)：1341
丙烯酰胺(微克/公斤)：220
除害劑(毫克/公斤)：3*
總評：4*

M&S French Style Coffee Beans - Intense Roast (5)-deeply rich, bold& intense(227g) 
聲稱來源地：美國
咖啡因(毫克/100克)：1206
丙烯酰胺(微克/公斤)：110
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：4*

Cafe Direct Machu Picchu - Peru Whole Bean (No.4) (227g)
聲稱來源地：歐盟
咖啡因(毫克/100克)：1148
丙烯酰胺(微克/公斤)：200
除害劑(毫克/公斤)：4.5*
總評：4*

Tostini My African Blend Black Passion Coffee Beans 混合烘焙咖啡豆(250g)
聲稱來源地：意大利
咖啡因(毫克/100克)：1891
丙烯酰胺(微克/公斤)：170
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：4*

illy INTENSO-bold roast (250g)
聲稱來源地：意大利
咖啡因(毫克/100克)：1326
丙烯酰胺(微克/公斤)：140
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：3*

咖啡膠囊

The Coffee Academics TCA House Blend Specialty COffee Capsules - medium roast (53g/每粒5.3克)
聲稱來源地：澳洲
咖啡因(毫克/100克)：1124
丙烯酰胺(微克/公斤)：NIL
除害劑(毫克/公斤)：5*
總評：5*

Cellini No.10 Espresso Intenso Coffee Capsule(50g/每粒5克)
聲稱來源地：意大利
咖啡因(毫克/100克)：1322
丙烯酰胺(微克/公斤)：110
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：4.5*

Arissto Luna Ground COffee Capsules (80g/每粒8克)
聲稱來源地：意大利
咖啡因(毫克/100克)：1282
丙烯酰胺(微克/公斤)：54
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：4.5*

Nescafe Dolce Gusto Espresso Intenso Coffee Capsules (義大利特濃咖啡膠囊)96g (每粒6克)
聲稱來源地：越南
咖啡因(毫克/100克)：1957
丙烯酰胺(微克/公斤)：160
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：4.5*

Nespresso Master Origins India Coffee Capsules (55g/每粒5.5克)
聲稱來源地：瑞士
咖啡因(毫克/100克)：1864
丙烯酰胺(微克/公斤)：120
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：4.5*

Starbucks Espresso Roast Coffee Capsules(特濃烘焙咖啡粉囊)(57g/每粒5.7克)
聲稱來源地：瑞士
咖啡因(毫克/100克)：1259
丙烯酰胺(微克/公斤)：100
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：4.5*

Lavazza Espresso Deciso (Intensity 10)50g (每粒5克)
聲稱來源地：意大利
咖啡因(毫克/100克)：1444
丙烯酰胺(微克/公斤)：230
除害劑(毫克/公斤)：3*
總評：4*

Tostini Espresso (Strong Taste Capsule 55g (每粒5.5克)
聲稱來源地：意大利
咖啡因(毫克/100克)：2380
丙烯酰胺(微克/公斤)：53
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：4*

illy INTENSO - bold roast (140.7g/每粒6.7克)
聲稱來源地：意大利
咖啡因(毫克/100克)：1291
丙烯酰胺(微克/公斤)：150
除害劑(毫克/公斤)：2*
總評：3.5*

咖啡粉

Lavazza ESPRESSO ITALIANO CLASSICO 100% Arabica (Intensity 5/10) 250g
聲稱來源地：意大利
咖啡因(毫克/100克)：1194
丙烯酰胺(微克/公斤)：220
除害劑(毫克/公斤)：4.5*
總評：5*

Robert Timms Italian Espresso Style - extra dark roasted blend ground coffee (200g)
聲稱來源地：澳洲
咖啡因(毫克/100克)：1264
丙烯酰胺(微克/公斤)：160
除害劑(毫克/公斤)：4.5*
總評：5*

Topvalu TV BP Regular Coffee Kilimanjaro Blend (400g)
聲稱來源地：日本
咖啡因(毫克/100克)：1544
丙烯酰胺(微克/公斤)：210
除害劑(毫克/公斤)：4.5*
總評：5*

IKEA Organic dark-roast ground coffee 有機深度烘焙蒸餾咖啡 (500g)
聲稱來源地：荷蘭
咖啡因(毫克/100克)：1117
丙烯酰胺(微克/公斤)：100
除害劑(毫克/公斤)：4.5*
總評：4.5*

MR & MRS Bean Drip Bag Coffee - 100% Arabica Colombia single origin (80g/每粒10克)
聲稱來源地：台灣
咖啡因(毫克/100克)：1203
丙烯酰胺(微克/公斤)：110
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：4.5*

小川珈琲店 Coffee shop blend ground coffee 深煎(180g)
聲稱來源地：日本
咖啡因(毫克/100克)：1307
丙烯酰胺(微克/公斤)：240
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：4.5*

OPAL Coffee Toraja Drip Coffee 蘇門荅臘滴濾咖啡 (50g/每包10克)
聲稱來源地：印尼
咖啡因(毫克/100克)：1330
丙烯酰胺(微克/公斤)：NIL
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：4.5*

Maxwell House Drip coffee - Blue Mountain 麥斯威爾手沖濾掛式咖啡(藍山風味)100g (每包10克)
聲稱來源地：台灣
咖啡因(毫克/100克)：1464
丙烯酰胺(微克/公斤)：110
除害劑(毫克/公斤)：3*
總評：4*

Melitta Italian Gourmet fresh ground coffee - Dark roast 4 (full-bodied & intense taste)500g
聲稱來源地：德國
咖啡因(毫克/100克)：1146
丙烯酰胺(微克/公斤)：180
除害劑(毫克/公斤)：3*
總評：4.5*

Kimbo Espresso Italiano Aroma Intenso Ground Coffee (250g)
聲稱來源地：意大利
咖啡因(毫克/100克)：1868
丙烯酰胺(微克/公斤)：190
除害劑(毫克/公斤)：3*
總評：4*

Keycoffee KEY COFFEE FP GRAND TASTE RICH BLEND (330g)
聲稱來源地：日本
咖啡因(毫克/100克)：1635
丙烯酰胺(微克/公斤)：240
除害劑(毫克/公斤)：3*
總評：4*

Casino BRAZILIAN COFFEE (250g)
聲稱來源地：法國
咖啡因(毫克/100克)：1279
丙烯酰胺(微克/公斤)：190
除害劑(毫克/公斤)：3*
總評：4*

UCC ROAST MASTER RICH FOR LATTE SAP(180g)
聲稱來源地：日本
咖啡因(毫克/100克)：1647
丙烯酰胺(微克/公斤)：200
除害劑(毫克/公斤)：3*
總評：4*

Segafredo Espresso Casa roasted ground coffee (250g)
聲稱來源地：- 
咖啡因(毫克/100克)：2206
丙烯酰胺(微克/公斤)：220
除害劑(毫克/公斤)：3*
總評：4*

MUJI Organic Coffee Dark Blend (200g)
聲稱來源地：日本
咖啡因(毫克/100克)：1202
丙烯酰胺(微克/公斤)：170
除害劑(毫克/公斤)：3*
總評：4*

Starbucks Personal Drip Coffee Caffe Verona (45g/每包9克)
聲稱來源地：日本
咖啡因(毫克/100克)：1206
丙烯酰胺(微克/公斤)：110
除害劑(毫克/公斤)：3*
總評：4*

即溶咖啡粉

M&S Food Italian Style Instant Coffee - Dark Roast 4 - freeze dried(200g)
聲稱來源地：德國
咖啡因(毫克/100克)：3121
丙烯酰胺(微克/公斤)：670
除害劑(毫克/公斤)：5*
總評：5*

AGF MAXIM- freeze dried coffee (80g)
聲稱來源地：日本
咖啡因(毫克/100克)：2916
丙烯酰胺(微克/公斤)：550
除害劑(毫克/公斤)：4.5*
總評：5*

Keycoffee 深度烘焙混合即沖咖啡 (90g)
聲稱來源地：日本
咖啡因(毫克/100克)：3921
丙烯酰胺(微克/公斤)：470
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：4.5*

Meadows Gold Roast - Freeze dried instant coffee (smooth and rich) 182g
聲稱來源地：西班牙
咖啡因(毫克/100克)：3194
丙烯酰胺(微克/公斤)：600
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：4.5*

Taster's Choice (Nestle)Original Soluble Coffee (175g)
聲稱來源地：韓國
咖啡因(毫克/100克)：3134
丙烯酰胺(微克/公斤)：790
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：4.5*

Moccona Classic Freeze Dried Instant Coffee - dark roast 8 (200g)
聲稱來源地：荷蘭
咖啡因(毫克/100克)：3536
丙烯酰胺(微克/公斤)：520
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：4.5*

Select Instant Coffee - Classic (Medium dark roast)佳之選即溶咖啡(中度烘焙) (200g)
聲稱來源地：越南
咖啡因(毫克/100克)：4316
丙烯酰胺(微克/公斤)：580
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：4.5*

Nescafe Gold Blend - Espresso (100g)
聲稱來源地：法國
咖啡因(毫克/100克)：2188
丙烯酰胺(微克/公斤)：500
除害劑(毫克/公斤)：3*
總評：4.5*

UCC Sumiyaki Instant Coffee 炭燒即溶咖啡 (100g)
聲稱來源地：台灣
咖啡因(毫克/100克)：3172
丙烯酰胺(微克/公斤)：160
除害劑(毫克/公斤)：3*
總評：4*

TNI King Coffee Espresso instant coffee - medium dark roast (MD) 37.5 g(/每包2.5克)
聲稱來源地：越南
咖啡因(毫克/100克)：3637
丙烯酰胺(微克/公斤)：390
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：4*

Tesco Gold - Rich & smooth freeze dried instant coffee (roasted for deep flavour) 200g
聲稱來源地：德國
咖啡因(毫克/100克)：3455
丙烯酰胺(微克/公斤)：680
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：4*

Davidoff Type Espresso 57 intense instant Coffee (100g)
聲稱來源地：哥倫比亞共和國
咖啡因(毫克/100克)：2258
丙烯酰胺(微克/公斤)：480
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：4*

Tchibo Gold Selection - rich & intnse (200g)
聲稱來源地：卮瓜多共和國
咖啡因(毫克/100克)：3838
丙烯酰胺(微克/公斤)：520
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：4.5*

G7 Instant coffee (100% puresoluble) 30g (每包2克)
聲稱來源地：越南
咖啡因(毫克/100克)：3832
丙烯酰胺(微克/公斤)：460
除害劑(毫克/公斤)：3.5*
總評：3.5*

 

消委會咖啡｜長期攝入咖啡有害物質可中毒致癌

 

　　消委會指出，丙烯酰胺屬基因致癌物和神經毒性物質，咖啡豆在烘焙過程中或會產生丙烯酰胺，因此任何源自烘焙咖啡豆的咖啡產品都可能含有丙烯酰胺。

 

　　而除害劑或具急性毒性，長期攝入會對人體產生不良影響。被檢出有除害劑的46款咖啡樣本主要含有福爾培（對眼部和咽喉有刺激性，為第2類致癌物質）、鄰苯基苯酚（可用作食物防腐劑，有機會引致膀胱腫瘤）、噠蟎酮（常見堅果類植物除害劑，屬輕度至中度急性毒性），以及聯苯（長期攝入或致腎臟中毒或中樞神經系統的症狀）。

 

7款5星安全咖啡推薦

 

　　不過，消委會為大家挑選出7款5星咖啡產品，大家不妨參考以下安全名單：

 

產品名稱：The Coffee Academics TCA House Blend Specialty Coffee Capsules - medium roast (53(每粒5.3克))
聲稱來源地：澳洲
大約售價：$68
總評：5*
 
產品名稱：UCC GOLDSPECIAL - Rich Blend (360克)
聲稱來源地：日本
大約售價：$89
總評：5*
 
產品名稱：Robert Timms Italian Espresso Style - extra dark roasted blend groung coffee (200克)
聲稱來源地：澳洲
大約售價：$77
總評：5*
 
產品名稱：Lavazza ESPRESSO ITALIANO CLASSICO 100% Arabica (Intensity5/10) (250克)
聲稱來源地：意大利
大約售價：$96.9
總評：5*
 
產品名稱：Topvalu TV BP Regular Coffee Kilimanjaro Blend (400克)
聲稱來源地：日本
大約售價：$34
總評：5*
 
產品名稱：AGF MAXIM - freeze dried coffee (80克)
聲稱來源地：日本
大約售價：$41
總評：5*
 
產品名稱：M&S Food Italian Style Instant Coffee - Dark Roast 4 - freeze dried (200克)
聲稱來源地：德國
大約售價：$138
總評：5*

資料來源：消委會