防癌食物｜研究揭1種水果有效預防6大癌症，患胰臟癌風險可減97%

　　水果有益身體健康，而其中一種更是性價比極高。台灣有醫生指出，這種水果不僅是通便神器，更能有效預防肺癌、胰臟癌等6大癌症，顯著降低患癌風險，同時還能有助改善女性健康。

 

　　台灣大腸直腸肛門外科醫生黃郁純在Facebook個人專頁發文指，很多人認為蜜餞、果乾等烘培過或醃製過的水果都是糖分高、水分少，不過，西梅乾卻有3大好處，除了有助通便及預防癌症外，更有助改善女性健康。

 

有助降低6大癌症風險

 

　　黃郁純醫生引述一項研究指，進食西梅乾等果乾可以降低患癌風險，而這些果乾的攝取量每增加一個標準差，6種癌症發病率下降的程度也不同：

 

● 肺癌風險降低 76.86%

● 鱗狀細胞肺癌風險降低93.11%

● 乳癌風險降低 45.24%

● 口腔/咽癌的風險降低82.68%

● 胰臟癌風險降低97.26%

 

含強大的通便成分

 

　　黃醫生指，在古羅馬時代已有古籍記載，西梅有通便功用。在中醫學角度，《食療本草》和《本草綱目》等醫書，也同樣記載西梅具有潤燥滑腸、下氣利水等功效。現代科學亦發現，西梅含有纖維、多酚、果聚醣和山梨糖醇等營養，不僅有助將水分吸入腸道，促進腸道蠕動，更含有豐富益生元，能成為腸道內好菌的食物。

 

　　黃醫生續指，西梅含豐富膳食纖維、天然山梨醇和酚類化合物，功效如下：

 

● 含有可溶性纖維和不溶性纖維：可溶性纖維可作為益生元，滋養腸道中的有益細菌並支持健康的腸道微生物群；不溶性纖維會增加糞便的體積，有助保持排便規律，預防便秘。

● 含有天然山梨醇和酚類化合物等成分：有溫和的輕瀉作用，有助刺激腸蠕動，並緩解消化不適。

 

　　她指出，不論是新鮮西梅還是西梅乾，每天吃3至4顆都對身體有益，當中西梅乾由於在製作過程中會把營養成分濃縮，導致纖維量更高，並產生更多天然山梨醇及抗氧化劑。上述成分亦已被證明可以透過促進飽足感、調節血糖水平和減少氧化壓力來幫助控制體重。

 

改善停經女性的腸道健康

 

　　黃郁純醫生指，腸道微生物群的多樣性一般會隨年齡增長而增加，不過女性停經後腸道內的微生物群生態失衡，反而會增加罹癌風險。此外，因為人體全身70％的免疫細胞都位於腸道，是保護人體的前線戰場，如果腸道不健康，身體狀況也會受影響。

 

　　一項2022年發表在《Food Funct》的研究發現，西梅是一種健康的天然食品，可改善停經後女性的腸道健康和增強微生物組。如果連續12個月每天食用西梅乾，對停經後女性的腸道糞便微生物群似乎產生持續的有益影響，特別是增加毛螺菌科細菌（lachnospira）的豐富度。毛螺菌科不僅能產生短鏈脂肪酸SCFA，還與酚類代謝和免疫調節有關，甚至能減少腸道內發炎因子。

 

4種平民抗癌食材

 

　　台灣營養師黃書宜在《如果云知道》節目中分享4種平民抗癌食材，包括大豆、金針菇、番薯葉及葱薑蒜。黃書宜逐一講解不同食材的營養及其防癌功效：

 

大豆製品

 

　　黃書宜營養師首推的抗癌食材是大豆，包括黃豆、黑豆、毛豆及其製品如豆漿、豆腐、豆乾。坊間流傳大豆異黃酮可能會刺激腫瘤生長，尤其是婦科疾病。她澄清這些迷思，指出大豆異黃酮反而可抑制癌細胞生長，促進癌細胞凋亡。

 

　　根據國際期刊《營養前沿》的調查，每天增加25克大豆攝取量，整體癌症發生風險可降低4%。25克生豆約等於2湯匙，換算成豆漿約200毫升，豆腐則是半碗左右的量。黃書宜指出，每天攝取54克大豆製品能降低11%癌症風險。

 

金針菇

 

　　金針菇作為便宜又常見的食材，具有顯著的抗癌效果。黃書宜引用2003年一項歷時15年的流行病學研究指出，種植金針菇的農民癌症死亡率比未種植者低39%，故此這批農民常吃金針菇，從而推斷金針菇有防癌功效。研究指出，金針菇含有多種抗癌成分：

 

● β-葡聚醣：可調節免疫系統，避免身體過度發炎

● 鞣花酸：可降低致癌物質被活化的機會

● 倍半萜：能抑制乳癌、肝癌、肺癌和胃癌等癌細胞的生長

 

　　黃書宜建議每天攝取煮熟的金針菇100克，並搭配其他多樣化蔬菜，以達到最佳防癌效果。

 

番薯葉

 

　　黃書宜指，番薯葉如同「抗氧化百寶袋」，皆因其含有多種強效抗氧化成分，建議每天攝取烹調後的番薯葉半碗（約100克）：

 

● 多酚類（綠原酸）：可干擾癌細胞快速分裂

● 黃酮類（槲皮素）：抗氧化力是葡萄皮中白藜蘆醇的3倍，可強力抑制發炎

● 類胡蘿蔔素：如葉黃素和β-胡蘿蔔素，可清除自由基、降低氧化壓力，減少細胞傷害

 

葱薑蒜

 

　　黃書宜指，葱、薑、蒜如同天然消炎藥，降低大腸直腸癌風險：

 

● 葱和蒜：富含有機硫化物，具有抗菌、抗發炎、提升免疫力的效果

● 薑：含有400多種植化素，如薑辣素、薑烯酚、薑烯酮等，可視為天然消炎止痛藥

 

　　不少養生美食都會加入薑烹調，黃書宜指出薑的抗癌價值在於它可以緩解關節炎、泌尿道感染等發炎情況，也能減緩化療引起的噁心嘔吐副作用，甚至可降低大腸直腸癌風險。她提醒，薑片只用來煮湯未必能夠完全吸收薑的防癌功效，要吃下去才真正有益。

 

營養師推薦「抗癌3寶」

 

　　台灣營養師劉怡里近日在個人Facebook專頁發文，指出天然辛香料中的薑、葱及蒜是「抗癌3寶」，平日多吃有助抗癌及抗疲勞，而它們又各自具有不同功能。

 

抗癌3寶功效

 

1. 葱

● 含有硒，能降低胃液內的亞硝酸鹽含量、預防胃癌

● 可幫助合成具有抗氧化作用的麩胱甘肽

● 蔥的氣味能降低人體內的氧化壓力，幫助代謝有害物質

● 有抗菌、抗發炎、舒張血管、維持腸道內好的菌群等功效

 

2. 薑

● 含有薑辣素及薑醇，前者k抗發炎和抗氧化的功能，有助於抑制腫瘤生成，後者則可抑制癌細胞轉移

● 市面上的薑大致上可分為子薑、老薑和甘薑，其中老薑的薑辣素會比子薑更多，甘薑的外皮則較為粗厚，通常會搭配中藥材一同煎煮

 

3. 蒜頭

● 含有蒜素和類黃酮，具有防止腫瘤增生的功能

● 可抑制致癌物亞硝胺，且能增強免疫力，對胃癌、大腸癌等癌症有預防作用

● 最有效的2種吃法分別為生吃及將其浸泡在橄欖油中

● 有研究發現，將蒜頭保存在橄欖油中可增強植化素功能將蒜頭切開並靜置10至15分鐘，便會產生蒜素，抗癌效果更佳

 

資料來源：台灣營養師劉怡里

 

12種最佳抗癌食物

 

　　台灣營養師程涵宇亦曾指出，有科學證據研究顯示，以下12種抗癌食物可有助降低癌症風險，建議大家多食用五顏六色的蔬果類天然食物、養成良好生活習慣，避免癌症找上門。

 

12大防癌食物

 

西蘭花、紅蘿蔔、豆類、莓果、堅果、橄欖油、薑黃、柑橘類水果、亞麻籽、番茄、大蒜、魚

 

資料來源：營養師程涵宇

 

6招防癌養生之道

 

　　內地中醫師常旭曾在社交平台「小紅書」拆解了6招防癌養生之道，呼籲平日應照顧好身體，勿要趁身體健康時肆無忌憚，一旦不幸患上大病，便恐「神醫都難救」。

 

 

1. 盡量在家用餐不點外賣

2. 少食零食，避免飲用奶茶及凍飲

3. 少食調味料及精製食物

4. 盡量食用新鮮食材

5. 少食燒烤及炸物

6. 不要抽煙飲酒

 

資料來源：中醫師常旭