以牛油果代忌廉做雪糕

撰文：陳彥琳

　　炎炎夏日，逛街常見到大小朋友都拿著雪糕吃得津津有味，不同雪糕店售賣各式各樣味道的雪糕。

　　剛好有天一位粉絲在金鐘跑上來問我，牛油果可以有甚麼食法，當時我靈機一觸，回答：「雪糕！」把那位粉絲嚇了一跳。事實上，用牛油果做雪榚是有根有據的，連中環一間星級Fusion餐廳也用牛油果來做朱古力雪糕。做法非常簡單，更可以和小孩一起做，又不用買任何獨特的雪糕機。

　　做法：首先將把兩個熟了的牛油果切半，取出果肉，放入攪拌機打至滑身，然後隨個人喜好加入椰奶、蜜糖、可可粉、呍呢拿油，再將所有材料混合後，放入冰格雪4至6小時，食時可以再放上可可脆片，即成為簡單方便的美食。

　　其實，牛油果的幼滑感代替了忌廉，而且含豐富營養，又可以在家中用簡單的器材和食材，和小朋友享受親子樂，一起做雪糕。我想這個牛油果雪糕必能改變你和小朋友對牛油果的看法！

轉載自晴報