【農曆新年系列】小編賀年廚房！Level One輕鬆學整臘味/素蘿蔔糕（附食譜）

做法：

　　1. 蝦米浸水15分鐘備用

　　2. 將臘腸、臘肉用熱水洗乾淨，切成小方粒備用

　　3. 將臘腸、臘肉、蝦米炒香（或以焗爐200度焗7分鐘備用）

　　4. 將蘿蔔洗乾淨，一半切成6mm粗條，一半刨絲，與生油混合備用

　　5. 再將蘿蔔炒香（或以焗爐200度焗15分鐘）

　　6. 將粘米粉、生粉、粟粉、澄麵以及室溫水混合至無粉粒

　　7. 趁熱在粉漿中加入蘿蔔絲以及130克熱水

　　8. 拌入臘味和調味料

　　9. 將粉漿加入糕兜中，蒸70分鐘完成！

　　「煎」蘿蔔糕時，切記不能一直翻動，若果未加熱定型就翻動，蘿蔔糕就會輕易支離破碎，過程只需「翻」動一次，以中小火各煎2分鐘，煎至雙面皆呈金黃色即可起鍋。

新春限定課程！親手製作「櫻桃小丸子」賀年糕品

　　奇華餅家今年新春期間再度聯乘「櫻桃小丸子」，推出新春限定課程—「櫻桃小丸子臘味蘿蔔糕及紅棗糖年糕」班，完成後除了可以帶走兩款親手製作的糕品外，更附送精美的「櫻桃小丸子紙盒」作包裝！

臘味蘿蔔糕及紅棗糖年糕班　$550

　　隨課程亦會附送櫻桃小丸子精品包括：「櫻桃小丸子A4文件夾」、「櫻桃小丸子揮春」（一套四張）及「櫻桃小丸子利是封」（一套十個）。

臘味芋頭糕及賀年油角班 $500

　　工作坊更另設「臘味芋頭糕及賀年油角班」，芋頭糕芋香十足，入口淡淡芋頭粒，獨有粉糯口感令人回味；而形狀似豐滿錢包的油角，寓意來年富足，更是大眾至愛的賀年小食！

迷你合桃酥及腰果切片曲奇班 $400

　　拜年時大家都變得饞嘴，除了惹味糕點及小食外，「迷你合桃酥及腰果切片曲奇班」讓大家親自烘培一口一個的迷你合桃酥，粒粒金黃可口；而腰果切片曲奇則口感鬆化，加上腰果碎粒增添層次，令人難以抗拒，初入廚人士不妨一試！

奇華工作坊

地址：香港灣仔皇后大道東188號2樓

營業時間： 星期二至五 13:00 – 22:00

星期六、日及公眾假期 10:00 – 19:00

(逢星期一休息) 

電話：(852) 2343-8106

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