Beef Cheek Raviolo – 之後來了一直保留於菜單上的招牌菜式牛頰肉意大利雲吞，餡料除了牛頰肉還加入又香又濃的鵝肝，配上精製醬汁一口吃下，牛香和鵝肝的香氣充滿整個嘴巴，好吃得念念不忘，難怪長期成為餐廳名物。配酒有Italy, Etna, "Buonora". Tenuta Tascante. 2021。

　　Kinmedai – 烹調得恰到好處的金目鯛，外皮香脆魚肉幼嫩，配上釀入蝦膠的迷你櫛瓜花，簡單地獲取了我們的歡心。配酒有France, Rhône Valley, Saint Joseph, Roussane/Marsanne, "Digue", Domaine Yves Culleron, 2020。 

　　Aveyron Lamb Saddle – 主菜時間有牛和羊選擇，我們兩個人正好全部試了，Sebastian選用春天食材青蘆筍入饌，特別之處是配上並不那麼春天的羊鞍，原來Sebastain對春天的羊肉特別鍾情，更加覺得青蘆筍、羊鞍和羊肚菌會構成絕配，果然羊肉來得又軟又嫩，跟鮮甜的青蘆荀和散發陣陣幽香的羊肚菌配合得如膠似漆，不分你我。配酒有France, Rhône Valley, Syrah, "La Champine", Domaine Jean Michel Gerin, 2021。

　　Wagyu M9+ Striploin (+HK$348) – 另一款主菜是M9+和牛西冷，充滿油脂感的M9+和牛入口鬆軟、油香四溢，亮點是旁邊的千層脆薯，配上魚子醬同吃，滋味無窮。配酒有Italy. Toscana, 'Le Volte Dell", Ornellaia, 2022。 

　　White Chocolate Mousse – 甜心時間來了一款荔枝白朱古力慕絲，入口清新，是剛剛好的甜蜜。配酒有France, Jurangon Moelleux, "Au Capoeu", Camin Lattedva, 2022。 

　　Mignardises – 最後還有餐後點心，配上一口黑咖啡，為晚餐劃下完美句號。 

　　當晚餐單定價每位HK$1,488，配酒4杯加HK$488，6杯加HK$688。

　　後記：有興趣光顧的朋友要留意一下，餐廳於不久前宣佈臨時休業，會在官方 Instagram 中更進最新消息。

Té Bo

地址：鰂魚涌英皇道979號太古坊太古坊二座社交會所1880 2樓

電話：3610 8185