Homemade Tagliatelle – 來到餐廳靈魂人物Chef Bombana出場，一道招牌手工闊蛋麵，配上由Chef Bombana即席刨下的黑松露片，松露香、芝士香和蛋麵香完美融合，原來已經好吃非常，再加上Chef Bombana本尊的加持，絕對是一道百吃不厭的經典菜式。配酒有NV Enrico Togni-Rebaioli, R 8½ Riserva。

　　Brittany Blue Lobster – 來到澳門主場Chef Marino出場，藍龍蝦爽嫩彈牙，生熟度呈現得剛剛好，配上層次豐富的醬汁，是滿足的味道。配酒有2021 Querciabella, Batar。

　　Rossini – Chef Marino特別用上意大利名牛Fassone入饌，選了軟嫩的Tenderloin部位，配上鵝肝和黑松露，伴以經典的Madeira Sauce，完美地呈現出這道由19世紀歐洲著名音樂家Gioachino Antonio Rossini發揚光大的菜式。配酒有2016 Fuligni, Brunello Di Montalcino。

　　Citrus Salad – 甜心時間先來一款清潔味蕾的檸檬雪葩，伴以杏仁泡沫，味道清新討喜。

　　Chocolate & Salted Pop Corn – 主甜品用上朱古力和海鹽爆谷炮製，還加入甜度適中的焦糖意大利雪糕，退休甜男表示喜歡。配酒有2010 Donnafugata, Ben Rye Passito Di Pantelleria Magnum。

　　最後還有三款餐後小點作結，為是夜晚餐劃上甜蜜句號。

　　當晚八道菜晚餐定價為每位MOP 3,280，配酒另加每位MOP1,380。

8½ Otto e Mezzo BOMBANA - Macau

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