來到文化氣息醇厚的京都，品嘗鱧魚茄子天婦羅。鱧魚在京都被視為普通百姓熟悉的高級魚類，也是夏季的代表性風味之一。由於古時候運輸不便，京都遠離海港，只有鱧魚能在運輸過程中保持鮮活，因此自古以來受到當地人的青睞。鱧魚擁有獨特的質地和清淡的口味，但因小刺較多，廚師需使用特別道具進行處理。每年七月，隨著京都祗園祭的到來，鱧魚也進入了最佳食用季節，因此祗園祭又被稱為「鱧魚 Hamo祭」。餐廳的鱧魚天婦羅鮮香優雅，還搭配了嫩滑的茄子和清爽的梅肉蘿蔔泥，帶出一絲清新，有京都人的細膩！

京都鱧魚茄子天婦羅 梅肉蘿蔔泥$118

　　接來下有愛媛宇和島鯛魚太飯，愛媛縣以其真鯛的捕獲量全日本第一而聞名，延伸出的「鯛魚飯」更是宴客料理中的代表性美味。傳說宇和島的鯛魚飯起源於宇和海日振島的海盜，因為船上開火不便，便創造了這道便於攜帶和享用的菜式。2007年，日本農林水產省將「宇和島鯛魚飯」選為「鄉土料理百選」，並註冊為地方團體商標，象徵著這道美食的文化價值。愛媛的鯛魚飯分為兩種做法：南部的「宇和島大目」和中部的「松山大目」。在以宇和島市為中心的南予地區，鯛魚刺身與醬油調料（內含生蛋、芝麻、蔥花）拌勻後，盛放在白飯上，有種漁鄉海常的風味。

愛媛宇和島鯛魚太飯$128

　　明太子是福岡最具代表性的美食之一，擁有超過70年的歷史。與關東和關西的明太子不同，福岡的明太子是用辣醬醃製的鱈魚子，辛香中帶著海的鹹鮮。明太子芝士豚肉天婦羅以明太子加上濃郁的芝士、嫩滑的豚肉，裹在天婦羅的酥脆外衣裡，一咬下去，辣、香、脆、嫩於口中綻放。那股明太子的微辣衝勁，配上芝士的濃郁牽絲，還有豚肉的軟嫩多汁，不單是B級美食，還是台上的C位。

福岡明太子芝士豚肉天婦羅$78

　　外型精緻的爐端燒豬蹄來自福岡，沖繩和鹿兒島縣奄美地區擁有悠久的黑豬飼養歷史，當地人習慣將豬整隻使用，不留一絲痕跡，所以在沖繩的街市還會看見豬頭。沖繩的「Tebichi」是傳統的燉豬蹄菜式，而在福岡，則以備長炭燒烤為主，這使得豬蹄外脆內軟。

福岡爐端燒豬蹄$88

　　最後來到日本南端的大分縣，大分縣面向瀨戶內海，四季皆可捕撈各式魚類和貝類。據說最初是漁民為了延長生魚片的保存期限而發明的。新鮮捕獲的魚類與由甜醬油、味醂、清酒和芝麻製成的醬汁攪拌，形成清爽風味，充滿海邊的氣息。

大分琉球醬漬刺身$118

　　每道菜都像在講述一個小城鎮的故事，品嘗過，又想去日本了！

鵜舞

地址：荔枝角長義街9號D2 Place一期地下2號舖（荔枝角地鐵D2出口）

電話：2743-8011 / 2743-8266

營業時間：星期一至日 12nn-2:30pm、5:30pm-10:30pm