01/07/2025
池上農會食腦,豆品商機無限
台灣各地的農會相當富有創意,非常懂得替當地農特產包裝行銷。最近讓我大開眼界的是台東的池上農會。
池上除了出產高品質的純淨好米,豆皮等豆製品也非常受歡迎,遊客去到當地,幾乎一定會品嚐豆皮。私人經營的大池豆皮店,只賣豆花、香煎豆包和豆漿三種豆產品和泡菜,生意好到經常賣光。當地農會也從獨沽一味販售米產品,近年積極發展豆皮相關產品,果真大受歡迎,成為新的觀光景點。
豆腐蘇打餅乾、秘製豆乾、蘋果豆包捲、法式芝麻豆包捲及豆包起司(芝士)捲,把豆包相關商機極大化。
池上農會改裝廢棄的舊穀倉,搭配綠色植物,打造出採光明亮的挑高空間,取名為「豆之間」,成為時尚文青的展售中心和複合式餐廳。既有特殊的建築結構,又有別處吃不到的菜式和富有特色的產品可選購,還可以隔著玻璃窗觀看手工豆皮生產線,地點離火車站只需徒步3分鐘,難怪生意火紅。
會場挑高的空間令人特別舒服
喜愛豆類產品的人,看到菜單會陷入選擇障礙。先說我們當天的餐點,繽紛的蔬菜豆包捲,還有夠味的皮蛋豆花、椒麻豆花,炸過再滷的秘製豆乾,滷汁鎖在裏面,口感和一般偏軟的豆乾大不相同。本來想試豆皮泡菜夾堡,把豆皮當作漢堡包夾蕃茄和泡菜,非常適合夏天的清爽口感。甜點則是把豆包做成甜味的串串豆包拼拼盤,搭配米製的香脆小點心,讓層次更豐富。
蔬菜清爽,豆包有嚼勁。
第一次吃到的皮蛋豆花,很搭,夠味。
另外還有口碑也相當不錯的起司豆包捲、蘋果豆包捲及法式豆包捲,但豆製品其實很飽腹,我戰力有限,又多吃了冰品,只能留待下回品嚐。豆漿冰淇淋(雪糕)和豆漿剉冰等等,讓有乳糖不耐症的人也能大快朵頤。
吃飽之後,一定都會被寬敞的特產展售空間吸引過去,那裏有豆腐餅乾、豆腐蘇打餅乾、有別於台灣盛行的鮮奶饅頭的豆漿饅頭、日曬豆皮等等。
豆腐蘇打餅乾有特色,可補充蛋白質。
除了五花八門的豆製品,當然還有同樣精彩的米製品,畢竟池上米向來以純淨美味名聞遐邇。台灣人的國民零食可樂果,本來是蠶豆酥,在這裏變身為標榜使用池上米的蒜味米穀酥。還有用池上糙米造的杏仁餅、米蛋捲、米蔥餅,看得人眼花繚亂,忍不住買來嘗鮮。
池上糙米造的杏仁餅,屬於療癒系伴手禮。
講起豆製品,豈可漏掉平民美食臭豆腐。池上的臭豆腐也是一絕,雖然沒有玉里臭豆腐那麼有名,個人覺得口味更和。兩家名店,我選的不是福原,而是必訪景點伯朗大道旁邊的博文臭豆腐。這家有超過40年歷史的小店,目前已經交給第二代經營。看到這種有人傳承的美食,總是特別開心。
環境打理得十分整潔,臭豆腐還能選葷或素。外酥內嫩是名店臭豆腐必須具備的水準,台式泡菜酸甜多汁而且量多,最加分的是辣醬極度夠力,吃下去全身冒汗。一問老闆,果真是自種朝天椒自製的,新鮮又夠力,和臭豆腐真是絕配。
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