《運籌帷幄－梁業豪》餐廳全面撤銷「加一服務費」制度，正合時宜

　　《運籌帷幄》現時本欄中線與長線的股票投資組合實際持貨量分別為８７﹒５％和１００％
，局勢則分別屬於偏好和顯著向好。筆者每周至少１５次光顧本地餐廳，到戲院看兩場電影；加
上購物，算是支持本地經濟的一份子。近月每兩星期到深圳遊玩半天，完全明白香港餐飲業處於
困境的原因。不計算高級食肆，坦言，深圳的性價比實在高得多。論餐廳環境、服務態度和價格
競爭力，香港完全比不上，雖則食物質素相差不遠。個人認為，令大量港人北上的最大原因為港
元強勢和用餐時間限制。
　
　　令港人減少北上消費，港元貶值的效果會最大，但有很多負面影響。雖然餐廳老闆面對高營
運成本，他們應該明白，客人光顧餐廳的主要原因，除進食外，還有與親友共聚，撤銷用餐時間
限制有助吸引客人回流。此外，除美國、加拿大等西方國家外，澳洲、新西蘭與大部分亞洲國家
均不會強制性收取服務費。現時大部分香港餐廳均要求客人自助落單，甚至自助埋單，有些更連
茶水亦需自助，實在不配收取服務費。本港全面撤銷「加一服務費」制度，正合時宜。《經濟通
及交易通首席顧問　梁業豪》（網站：ｗｗｗ﹒ＢｅｎｎｙＬｅｕｎｇ﹒ｃｏｍ）
　
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