《股海恒言－葉澤恒》需求增長兼獲政府支持，料利內地火鍋業前景

　　內地居民喜愛火鍋，而且火鍋企業積極與茶飲品牌合作推出特色飲品，既能吸引消費者，亦可拉動營業額。此外，內地地方政府推出政策，支持火鍋企業發展。因此，可以留意內地火鍋企業的表現。

*內地居民對火鍋的喜愛程度高*

　　內地居民對餐飲業需求上升，據中國國家統計局的公布，今年5月餐飲業收入達4578億元（人民幣．下同），按年升5.9%，佔社會消費品零售總額比重11.1%。數據研究統計機構弗若斯特沙利文預期，內地餐飲業市場規模將由2023年的52890億元，升至2028年的82627億元，年複合增長率將達到9.3%。同一機構亦估計，內地中式餐飲市場規模將由2023年的40798億元，升至2028年的61897億元，年複合增長率達到8.7%。研究機構艾媒諮詢發表的《2025年中國火鍋行業發展現狀及消費行為調查數據》指出，有近八成內地消費者對火鍋持「喜歡」的態度，且火鍋在中餐市場份額最大，達到約14%。今年3月發表的《火鍋產業發展報告2025》顯示，2024年內地火鍋市場規模為6175億元，估計今年將達6500億元，按年升5.3%。弗若斯特沙利文更估計，有關市場規模到2028年將達到7700億元，年複合增長率接近5.7%。由此可見，內地中式餐業市場中，以火鍋行業的前景較樂觀。

*火鍋企業推特色飲品，或可拉動收入增加*

　　內地火鍋企業推出不同特色飲品，成功吸引食客。餐飲研究機構紅餐產業研究院聯合一間食品公司於2024年8月發表的《「火鍋＋現製飲品」研究報告2024》顯示，有知名度較高的火鍋店指其爆打檸檬茶賣出了278萬杯。同一機構的《2024年餐飲消費大調查》顯示，有近八成消費者認同有飲品配合下，可以降火解膩，在火鍋場景下具有功能性。火鍋企業在推出新產品的配搭上，能夠獲得客戶的認同。某香港上市火鍋企業於去年委任了某茶飲店的創辦人為非執董，並銳意加強火鍋與茶飲的配合，令公司去年收入及盈利分別按年升超過3%及4.56%。由此可見，火鍋企業推出特色飲品作賣點，未來或可為火鍋企業拉動收入增加。

*政府政策支持內地火鍋企業發展*

　　內地政府對餐飲業提供了不同的支持措施，據四川經濟網報道，四川省廣漢市為推動當地火鍋產業高質量發展，把火鍋產業鏈企業的所得稅稅率，由25%降至15%，大大減輕了有關企業的稅務負擔。另外，火鍋企業於金融機構的貸款利率，由4.7%降至2.8%。上海市商務委等於今年4月印發《2025年上海市商務高質量發展專項資金（餐飲業高質量發展項目）申請指南》，指出對餐飲企業升級改造，例如進行智能化及綠色化等，會作出獎勵，火鍋企業可望受惠。因此，政府推出的措施將支持火鍋企業的發展。

資料來源：中國國家統計局、弗若斯特沙利文、艾媒諮詢、《2025年中國火鍋行業發展現狀及消費行為調查數據》、《火鍋產業發展報告2025》、紅餐產業研究院、《「火鍋＋現製飲品」研究報告2024》、四川經濟網、上海市商務委、《2025年上海市商務高質量發展專項資金（餐飲業高質量發展項目）申請指南》

《中國工商銀行（亞洲）證券業務部分析員　葉澤恒》
　
*筆者為證監會持牌人士，並無持有上述股份。
　
*《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。